“Silvan Gastronomi Festivali” düzenlenecek
Diyarbakırın Silvan ilçesine ait geçmişten bugüne kadar ulaşan yöresel lezzetler 21 Ocak düzenlenecek gastronomi festivali ile tanıtılacak. Lezzetlerin tescillenme sürecinin de başlatılacağı etkinlikte Silvan ilçesinin kültürel miras değerlerini açığa çıkarmak ve sürdürülmesi hedefleniyor.
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası, Diyarbakır Ticaret Borsası, Diyarbakır Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Başkanlığı, Silvan Kültür Sanat Derneği ve Silvanlılar Derneği işbirliğinde 21 Ocak’ta ilçede bulunan Ali Ağa Konağı’ndan Silvan Gastronomi Festivalinin lasnmanı yapılacak. Lansman kapsamında Silvan ilçesine ait geçmişten bugüne kadar ulaşan yöresel tatları içeren bir tadım düzenlenecek.
Silvan Gastronomi Festivali ile ilçenin geçmişten bugüne kadar gelen birkaç nesildir yapımı evlerde ve işletmelerde devam eden yöresel lezzetleri ve gastronomi kültürünün tanıtılması amaçlanıyor. Gastronomi ve müzik, Gastronomi ve Fotoğraf, Gastronomi ve sinema temaları ile hem ilçenin sahip olduğu zenginlikleri, bu zenginliklerin ilçenin gastronomi kültürüne kattıklarını ve Silvan ilçesinin kültürel miras değerlerini açığa çıkarmak ve sürdürülmesi hedefleniyor.
Silvan Kavurması, içli köftesinin tadımları yapılacak ve tescil çalışmaları yürütülecek. Silvan Kavurması süt danası, küçükbaş hayvan kuyruk yağı ve Silvan yaylalarında otlayan dana etinden yapılıyor. Silvan Kutlik (Susamlı İçli Köfte) Silvan yöresine özgü esmer susam ve yine Silvan yöresine ait özel bir buğday türünden yapılan ince bulgur kullanılarak yapılıyor.