Doğu ve Güneydoğunun En Büyük Gastronomi Laboratuvarı kuruldu
DOĞU VE GÜNEYDOĞU’NUN EN BÜYÜK GASTRONOMİ LABORATUVARI DİCLE ÜNİVERSİTESİNDE KURULDU
Diyarbakır Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulunda gerçekleşen açılışa Rektörümüz Prof. Dr. Mehmet Karakoç, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Ezeli Azarkan, Prof. Dr. Kadir Turan, Prof. Dr. Ahmet Tanyıldız, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kaya, akademisyenler, öğrenciler ve çok sayıda davetli katıldı.
Dicle Üniversitesi, Aşçılık programı 2010 yılında kurulmuştur ve şimdiye kadar yaklaşık 500 öğrenci mezun etmiştir. Programda 168 öğrenci hâlen eğitim almaya devam etmektedir. Aşçılık Ön Lisans Programının amacı, turizm sektöründe özellikle gastronomi alanında mutfak, servis, yönetim, yiyecek ve içecek sektörüne mutfak şefleri aşçılar yetiştirmektir. Ulusal ve uluslararası mutfaklardan örnekler sunabilen öğrencilerimiz ihtiyaç duyulan yiyecek-içecek sektöründe önemli bir eksikliği tamamlamaktadır.
Diyarbakır Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu yetkilileri tarafından Ulusal yemek yarışmalarında takım olarak en iyi üniversite kupası başta olmak üzere bireysel alanda çok sayıda altın, gümüş ve bronz madalya kazandıran Aşçılık Programımız için Doğu ve Güneydoğunun en büyük Gastronomi Laboratuvarını kuruldu. Endüstriyel mutfak ekipmanları ile uluslararası standartlara uygun olarak hazırlanan laboratuvarda bölgenin yöresel yemeklerinin yanı sıra dünya mutfaklarının da örnekler de uygulamalı olarak öğretilecektir. Aşçılık temel derslerinin tamamının yapılabileceği laboratuvar, Yöresel Lezzetler, Pastane Ürünleri, Soğuk Mutfak, Ziyafet Mutfağı, Dünya Mutfakları alanında uzman öğretim elemanlarımız eşliğinde 25 kişinin aynı anda uygulama yapabilmesi için tasarlanmıştır. Teknolojik gelişmelerden de faydalanılan laboratuvar sadece öğrencilerimize değil, Çocuk Üniversitesi ve Diyarbakır halkına da açılacaktır. Bugün oldukça modern bir Gastronomi Laboratuvarını öğrencilerimizin, çocukların ve Diyarbakır halkının hizmetine sunuyoruz. Burada yapılacak çalışmalar ilimiz ve bölgemiz gastronomi turizmine önemli katkılar sunacaktır, denildi.
